Mantener un diario de los alimentos y los síntomas puede ayudarlo a ampliar su menú.

Por Peter Jaret

La dieta sola no causa colitis ulcerosa u otras enfermedades inflamatorias del intestino (EII), y evitar ciertos alimentos no curará estas afecciones.

"Pero seguir una dieta adecuada puede ayudar a aliviar los síntomas y promover la curación", dice David T. Rubin, MD, codirector del Centro de Enfermedades Inflamatorias Intestinales de la Universidad de Chicago. En otras palabras, elegir los alimentos correctos puede hacer que sea mucho más fácil vivir con colitis ulcerosa y otras afecciones crónicas.

Una dieta adecuada significa dos cosas:

• Comer comidas nutritivas compuestas de alimentos que son fáciles de digerir e incluso pueden calmar los intestinos.

• Evitar los alimentos que irritan o agravan sus síntomas.

Suena fácil Pero en la práctica, saber qué alimentos elegir y cuáles evitar puede ser complicado. Ciertos artículos frecuentemente aparecen en las listas de delincuentes de EII, incluyendo:

• Semillas

• Palomitas de maiz

• Alimentos que contienen cafeína.

• Alimentos ácidos

Pero los médicos dicen que hay muy poca rima o razón para lo que causa problemas para una persona y no para otra. Incluso el mismo paciente puede experimentar un brote con un alimento en particular en una comida y no en otra.

¿Cómo puedes saber qué alimentos afectan tus síntomas? La mejor estrategia, dicen los expertos, es llevar un diario de los alimentos y los síntomas. "Cada paciente es diferente", dice Rubin. "La experiencia individual debe guiar su selección de alimentos. Es por eso que mantener un diario de alimentos durante algunas semanas puede ser muy útil".

Querido diario: Dieta y colitis ulcerosa.

La idea es simple. Al registrar exactamente lo que come durante un período de tiempo y cómo se siente después, puede atrapar determinados alimentos que causan los síntomas. También podrá identificar los alimentos que alivian su tracto digestivo.

Haga que la grabación de sus comidas sea conveniente para usted. Algunos dietistas recomiendan usar un cuaderno lo suficientemente pequeño para llevarlo con usted. De esa manera puede anotar lo que come en las comidas y durante el día. Otros dicen que está bien tener un cuaderno al lado de la cama y grabar todo lo que comiste ese día antes de dormir.

"La mayoría de las personas son muy buenas para recordar lo que comieron durante un período de 24 horas", dice la dietista Tracie Dalessandro, RD, autora de Qué comer con la EII. "Encuentro que llenar el diario solo una vez al día es más fácil y más conveniente para muchas personas que sacarlo después de cada comida".

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Mantener un diario de colitis ulcerosa: 5 consejos para obtener los mejores resultados

Cualquiera que sea el enfoque que elija, vale la pena recordar estas estrategias:

• Escribe todo lo que comes. Un diario de alimentos y síntomas solo funciona si se registra todo. Cuanto más preciso sea su inventario, más confiables serán los conocimientos que obtendrá. Es posible que su nutricionista también desee revisar su diario de alimentos para asegurarse de que esté comiendo una dieta bien balanceada que proporcione todos los nutrientes que necesita, por lo que es crucial contar con un registro preciso.

• Registrar cantidades y cómo se preparan los alimentos. Algunas personas se sienten molestas por las grandes porciones de chocolate, pero no se preocupan por una pieza del tamaño de un bocado. El pollo frito puede exacerbar los síntomas mientras que el pollo asado baja bien. Escribe no solo qué Comiste pero cuánto y cómo estaba preparado.

• Lleve un registro de sus síntomas de colitis ulcerosa. Algunas personas usan una escala del 1 al 10 para describir cómo se sienten. Otros prefieren notas escritas. Use cualquier sistema que le ayude a ser lo más preciso posible.

• No tengas miedo de experimentar. Mientras mantiene un diario de alimentos y síntomas, pruebe pequeñas cantidades de alimentos que tiende a evitar por temor a que causen problemas. De esa manera, puedes probar si realmente te causan problemas. Si una porción grande de algo le molesta, intente reducir el tamaño de la porción a la mitad. Recuerde que su objetivo es comer la mayor variedad de alimentos posible.

• Quédate con tu diario durante al menos tres semanas. Necesitarás mucho tiempo para observar patrones. Recuerde también que siempre puede volver a llevar un diario de alimentos y síntomas si introduce nuevos alimentos en su dieta.

¿Qué te dirá un diario?

En algunos casos, sacar conclusiones de su diario puede ser sencillo. "Si un determinado alimento siempre parece darle problemas después, debe evitarlo", dice Walter J. Coyle, MD, director del programa gastrointestinal en el Centro Médico Scripps Clinic en La Jolla, California.

A menudo los patrones no son tan simples. Las comidas, después de todo, se componen de muchos alimentos diferentes, en diferentes preparaciones y diferentes cantidades. La cantidad de tiempo que tarda la comida en llegar al intestino grueso, donde se enfoca la colitis ulcerosa, también varía según los diferentes alimentos. La localización del problema real puede llevar a prueba y error.

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Además, algunos alimentos son tan omnipresentes que es difícil eliminarlos. "Mucha gente dice que es intolerante a la soya, por ejemplo", dice Coyle. "Si miras las etiquetas de los alimentos, hay soja en casi todo.Así que es muy difícil saber si la soja es un problema, y ​​aún más difícil evitarlo ".

Sin embargo, un diario de alimentos puede proporcionar información útil y producir algunas sorpresas agradables. "Algunas personas que se consideran intolerantes a la lactosa pueden descubrir que pueden tolerar pequeñas cantidades de leche y otros productos lácteos", dice Dalessandro. Otros pueden descubrir que un alimento que nunca sospecharon empeora sus síntomas.

En última instancia, su objetivo debe ser terminar con una dieta que le ofrezca la mayor variedad posible. "Algunas personas realmente son intolerantes a ciertos alimentos, y entonces es aconsejable evitarlos", dice Rubin. "Pero el objetivo es controlar la enfermedad y mejorar la calidad de vida. No queremos que los pacientes tengan que evitar una larga lista de alimentos que hacen que sea imposible comer normalmente".

Si un diario de alimentos y síntomas es útil para identificar problemas en su dieta, también lo es para descubrir qué alimentos puede recibir en su vida. Y como la colitis ulcerosa y otras enfermedades inflamatorias del intestino son crónicas y, por lo general, duran toda la vida, cuanto más normal y variada sea la dieta que siga, mejor será la calidad de vida.