30 de octubre de 2018: el sésamo puede convertirse en el último alérgeno alimentario que debe aparecer en las etiquetas, según la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU.

Actualmente, se deben declarar ocho alérgenos alimentarios principales en las etiquetas: huevos, pescados, mariscos, nueces de árbol, cacahuetes, trigo y soja. CNN informó

"Desafortunadamente, estamos empezando a ver evidencia de que las alergias al sésamo pueden ser una preocupación creciente en los EE. UU.", Dijo el lunes el comisionado de la FDA, el Dr. Scott Gottlieb. "Un puñado de estudios, por ejemplo, sugiere que la prevalencia de alergias al sésamo en los EE. UU. Es de más del 0,1 por ciento, a la par con las alergias a la soya y al pescado".

La presencia no declarada de alérgenos es un problema de salud pública y una de las principales causas de los retiros de alimentos, según la FDA.

La investigación sugiere que más de 300,000 estadounidenses tienen alergia al sésamo, según Lisa Gable, directora ejecutiva del grupo sin fines de lucro Food Allergy Research and Education.

"El consenso tanto de los médicos como de los grupos de defensa que apoyan a las personas con alergias alimentarias es que el sésamo se está convirtiendo en un problema nacional y debe agregarse como uno de los alérgenos que se divulgarán en el etiquetado", dijo. CNN .

Según el grupo, las reacciones alérgicas al sésamo varían de una persona a otra y pueden variar de leves a mortales.

Actualmente, el ajonjolí "podría estar en una lista de ingredientes bajo una palabra como tahini o incluso bajo un término muy genérico como 'sabor natural', por lo que la preocupación es que podría ser algo que incluso un paciente o familiar muy cuidadoso no conozcan. la comida ", dijo el Dr. Robert Wood, presidente de la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología, CNN .

La FDA está buscando más información de expertos en alergias y alimentos "para que podamos aprender más sobre la prevalencia y la gravedad de las alergias al sésamo en los EE. UU., Así como la prevalencia de los alimentos que contienen sésamo que se venden en este país. Estos incluyen los alimentos que, bajo Puede que no se requiera que las regulaciones actuales revelen el sésamo como un ingrediente ".

"Creo que hay pruebas suficientes para sugerir que la alergia al sésamo es tan común como muchos de los otros alimentos que ya están incluidos en la ley de etiquetado, si no es más común", dijo el Dr. Scott Sicherer, director del Instituto de Alergias Alimentarias de Jaffe y profesor. de pediatría en la Escuela de Medicina Icahn en Mount Sinai, dijo a CNN .

"Incluirlo como parte de nuestras leyes de etiquetado de EE. UU. Tiene mucho sentido para mí", dijo.