El dolor de la artritis puede hacer que sea difícil cocinar. Prueba estos trucos para preparar comidas fáciles y nutritivas.

Por Elizabeth M. Ward, MS, RD

Todos quieren ahorrar tiempo y energía en la cocina. Es particularmente importante cuando el dolor de las articulaciones por artritis convierte la preparación de una comida en una tarea monumental. Hemos reunido algunas ideas para comidas fáciles que le quitan la tensión de las manos y el cuerpo y no lo agotan. Al mismo tiempo, logran entregar un gran sabor, así como la nutrición que necesita para limitar la hinchazón de la artritis y mantenerse fuerte.

Y aquí hay un consejo: cuando tenga ganas de cocinar, haga más. De esa manera, siempre tendrá alimentos saludables para comer en sus días de menor energía. Si la preparación de la comida está fuera de la cuestión para usted, considere usar su programa local Meals on Wheels.

Comidas Congeladas Para Los Días De Artritis Mala

Las entradas congeladas son rápidas y fáciles, especialmente cuando su artritis lo mantiene fuera de la cocina. Pero son notoriamente altos en sodio y bajos en fibra. Si sabe qué buscar, hay muchas buenas opciones en el pasillo del congelador para que sirva como el centro de una comida nutritiva. Busque platos que suministren 800 miligramos de sodio o menos; un mínimo de 15 gramos de proteína; y al menos cuatro gramos de fibra.

Incluso los platos congelados más saludables escatiman en productos y granos enteros. Complemente con una taza de verduras cocidas frescas o congeladas y una rebanada de pan integral para hacer una comida completa.

Alimentos de conveniencia casi una comida

Los supermercados abundan con alimentos de conveniencia que podrían considerarse como comidas cercanas, fáciles para cualquier persona con artritis. Como la mayoría de los alimentos procesados, suministran más sodio del que necesita, así que busque variedades con menos sodio. Estos entrantes a la comida no consumen proteínas, por lo que deben complementarse con frutas, verduras, granos integrales y productos lácteos para hacer una comida balanceada.

Cuando la artritis dificulta la cocción, disfrute de una sopa de frijoles llena de proteínas como lentejas, frijoles negros o arvejas. Invierte en un abrelatas eléctrico confiable para que te resulte más fácil. También puede recoger un pollo pre-asado, un burrito de desayuno, sushi u otros alimentos preparados en la mayoría de las tiendas de comestibles en estos días. Además, los filetes de atún marinado (blanco) y los filetes de salmón están disponibles en paquetes fáciles de abrir y están listos para comer en segundos para el almuerzo o la cena. En caso de apuro, incluso una lata de atún de temporada, servida en seis galletas, constituye una comida instantánea y saludable.

Continuado

El papel de las comidas líquidas en su dieta para la artritis

Las comidas líquidas suministran muchas vitaminas y minerales esenciales, pero carecen de proteínas y fibra adecuadas para ser consideradas como una verdadera comida. Además, no son particularmente satisfactorios y pueden hacer que desees más. Y son relativamente caros. Pero a pesar de todo eso, no están sin mérito; La conveniencia es una de sus virtudes. Combínelos con una o dos piezas de pan tostado integral o un gofre integral y una fruta para completar su poder nutricional para una comida amigable con la artritis.

Revise la etiqueta para asegurarse de que la comida líquida contenga una variedad de vitaminas y minerales. La mayoría de las bebidas de suplementos nutricionales de 8 onzas están fortificadas para proporcionar el 25% de las vitaminas que necesita cada día.

Recetas que salvan tus articulaciones

Estas recetas están llenas de buen sabor y buena nutrición que ayuda a limitar la inflamación de la artritis en las articulaciones, mantiene los huesos fuertes y promueve la salud general. Algunos platos son súper fáciles, y otros toman un poco más de preparación. Pero todos proporcionan comidas deliciosas y equilibradas.

Desayuno

Smoothie de tarta de calabaza
Disfruta con un panecillo inglés de grano entero
1/2 taza de calabaza enlatada
1/2 taza de leche
Pizca de canela
2 cucharaditas de azúcar o edulcorante artificial al gusto.

Combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Batir a alta velocidad durante 2 a 3 minutos, o hasta que esté espumoso. Servir inmediatamente. Hace aproximadamente 1 1/2 tazas.

Batido de plátano y mantequilla de maní
Combínalo con un muffin inglés integral, también
3/4 taza de yogur natural
1 banana mediana
2 cucharadas de mantequilla de maní
2 cubitos de hielo

Combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Batir a alta velocidad durante 2 a 3 minutos o hasta que esté espumoso. Servir inmediatamente. Hace aproximadamente 1 1/2 tazas.

Panqueques Berry Fluffy
Servir con un vaso de jugo de naranja fortificado con calcio y vitamina D
1 taza de yogur natural sin grasa o bajo en grasa
1 huevo grande
1 taza de mezcla para panqueques
1 taza de arándanos frescos o frambuesas

En un tazón, combine el yogur y el huevo. Mezclar bien. Agregue la mezcla para panqueques y mezcle solo para combinar. Engrase o rocíe ligeramente una sartén o plancha antiadherente. Saque 2 cucharadas de la mezcla para cada panqueque. Deje caer unas cuantas bayas en el panqueque. Cuando los bordes estén firmes, gire los panqueques y cocine 1 minuto más. Servir inmediatamente. Esto te dará 3 panqueques, pero puedes hacer más y congelar.

Continuado

Jazz y avena
Prepare un paquete o dos de avena regular instantánea en el microondas de acuerdo con las instrucciones, con leche o bebida de soya. Después de cocinar, agregue 1/2 taza de compota de manzana y 1/4 taza de pasas (más si usa 2 paquetes) y una pizca de canela, si lo desea.

Confeti de queso cottage
Agregue 1/4 taza de albaricoques secos previamente cortados; 2 cucharadas de nueces picadas; y 1 cucharada de linaza molida en 1 taza de queso cottage bajo en grasa. Sirva sobre un panecillo de pasas de uva con canela y un corazón tostado de Sara Lee. Un panecillo suministra 48 gramos de granos enteros, la cantidad mínima que los expertos recomiendan obtener cada día.

Sándwich de waffle
Tueste dos waffles con alto contenido de fibra, como el Kashi Go Lean Original Whole Grain. Extienda cada waffle con 1 cucharada de mantequilla de maní o mantequilla de almendras para hacer un sándwich. Disponer con un vaso de leche y fruta baja en grasa.

Almuerzo

Fácil Inglés Muffin o Pita Pizzas
Cubra cada mitad de un panecillo inglés de grano entero o una pequeña pita de pan de trigo integral con 1/4 taza de salsa marinara y 1/4 taza de queso rallado. Asar en un horno tostador o en el horno normal durante unos 5 minutos, o hasta que el queso se derrita. Enfriar antes de comer. Servir con un vaso de jugo de naranja fortificado con calcio y vitamina D.

Soup du Jour
Agregue una cantidad igual de pasta cocida de grano entero, como los codos de trigo integral de DaVinci o el arroz integral sobrante a una lata de sopa de lentejas o arveja (reserve la mitad para otra comida). Sirva con fruta y un vaso de leche o 8 onzas de yogur bajo en grasa.

Huevo Revuelto Y Sándwich De Salsa
Revolver uno o dos huevos. Llene cada mitad de un pequeño bolsillo de pita de trigo integral con el huevo cocido. Cubra con salsa suave o salsa de tomate y 1/4 taza de queso cheddar rallado. Disfruta con frutas o zanahorias pequeñas y un vaso de leche baja en grasa.

Una mejor hamburguesa
Cocine en el microondas una hamburguesa de pollo sazonada congelada perdida para tener en un pan de grano entero. O vuélvete vegetariano con la hamburguesa All American Meatless de Boca Burger. Combínelo con zanahorias pequeñas o palitos de apio y un vaso de leche baja en grasa.

Continuado

Cena

Cena de pollo asado sin cocinar
Compre uno o dos (dependiendo de cuántos comen) pollos asados ​​del supermercado. Recoge verduras de ensalada precortadas y un paquete de tomates de uva. Agregue verduras enlatadas frescas, congeladas o enlatadas a su carrito. Servir con pan integral de la panadería. (¡Use el pollo sobrante al día siguiente con pan integral o envoltorios de sándwich para el almuerzo!)

Ir con granos
Agregue los restos de pollo, pavo o ternera picados, y las verduras cocidas a la mezcla de Tabouleh de Fantastic Foods o Cercano Oriente. El Cercano Oriente también produce mezclas integrales que combinan con la carne y las verduras. Servir el combo sobre ensalada de verduras.

Sartén Simple De Salmón Para Dos
Combine 1/2 taza de jugo de naranja, 2 cucharadas de salsa teriyaki reducida en sodio, 1 cucharada de miel y 1/2 cucharadita de jengibre molido en un tazón pequeño. Transferir a la sartén y llevar a ebullición baja. Añadir 1 libra de filete de salmón, con la piel hacia arriba. Tape y cocine a fuego medio o bajo hasta que el pescado esté escamoso en el centro. Servir sobre espinacas congeladas picadas cocidas y disfrutar con cuscús.

Cena de cena
Prepare una tortilla de 2 huevos con sobras o vegetales verdes picados congelados y 1/4 taza de queso feta o queso cheddar. Disfruta con tostadas integrales y fruta.

Cena de espagueti
Comience con albóndigas compradas en la tienda y un frasco de salsa de tomate. O, en lugar de albóndigas, agregue garbanzos enlatados, escurridos o pechuga de pavo molida al 100% dorada a la salsa de espagueti para obtener proteínas. Mezcle con verduras congeladas picadas para obtener fibra, vitaminas y minerales.

Fiesta de pizza
Pida una pizza de masa fina de vegetales. Lleve consigo frutas enlatadas o congeladas, y una ensalada preparada con verduras prelavadas, con tomates de uva y zanahorias ralladas.