Por Stephanie Booth

Cuando se trata de las tendencias alimentarias, "sin gluten" (GF) está en la parte superior del montón. Algunas personas afirman que el plan de comidas les ha ayudado a perder peso, tener más energía y simplemente sentirse. mejor. ¿Pero es mejor combustible para tus hijos?

A menos que su hijo tenga una razón médica específica para evitar el gluten, hay pocas pruebas de que un plan de comidas GF sea mejor que los alimentos saludables y equilibrados que todos los niños necesitan. Antes de comenzar a planificar las comidas GF, es importante comprender los conceptos básicos de este enfoque para comer.

Lo que significa ir sin gluten

El gluten es una proteína que se encuentra en algunos granos. Si su hijo sigue una dieta GF, evitará todos los alimentos y bebidas que tengan:

• Trigo
• Centeno
• Cebada
• Triticale (un cruce entre trigo y cebada)

En su lugar, se centrarán en los alimentos que son naturalmente libres de gluten. Estos incluyen frutas, verduras, carne, pollo, pescado, frijoles, legumbres y la mayoría de los productos lácteos.

Algunos granos y almidones están bien en una dieta sin gluten, como:

• Alforfón
• Maíz y harina de maíz
• Arroz
• Soja
• Quinoa
• Tapioca

Harinas especiales de GF también se hacen de muchos de estos granos.

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¿Es una dieta sin gluten una opción saludable para los niños?

Las únicas personas que necesitan seguir una dieta sin gluten son aquellas con enfermedad celíaca, una condición en la que el gluten puede dañar el intestino delgado. Los niños que son alérgicos al gluten, como aquellos que tienen alergia al trigo, también deben evitarlo.

Para todos los demás, el gluten no es insalubre. Evitarlo no hará que sus hijos se “sientan mejor” o tengan más energía. De hecho, tratar de eliminarlo de la dieta de su hijo puede dificultarle la obtención de suficientes nutrientes clave, como hierro, zinc, calcio, vitamina B y ácido fólico. Además, dado que muchos granos están fuera de los límites, una dieta GF puede significar que tendrá dificultades para obtener suficiente fibra.

Aún es la calidad general de los alimentos que come su hijo lo que hace la mayor diferencia en cómo se siente. Concéntrese en ayudarlo a elegir una variedad de alimentos integrales y saludables y a eliminar los procesados. (Los paquetes de galletas sin gluten o papas fritas no son más saludables que los tipos normales).

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Las comidas y los bocadillos deben tener muchas frutas, verduras, granos enteros, productos lácteos bajos en grasa y proteínas magras. Los dulces azucarados, fritos o salados están bien de vez en cuando, pero no todos los días. Ese equilibrio es lo que los niños necesitan para tener energía para la escuela, sentirse motivados para jugar y hacer ejercicio y dormir bien.

Si su hijo tiene una razón médica para eliminar el gluten, hable con su médico o un dietista para asegurarse de que obtiene el equilibrio correcto de alimentos y nutrientes. "Siempre que el enfoque se centre en alimentos naturales GF como verduras, proteínas de alta calidad, grasas saludables (como nueces, semillas y aguacate), frutas y granos integrales, la dieta de su hijo estará en buena forma", dice Robin Foroutan. , de la Academia de Nutrición y Dietética.